瑞兆
瑞兆以日式高級「割烹」料理為主,著重廚師與賓客之間的親切交流,帶領您投入觸動味蕾的互動饗宴之中。餐廳由總廚紀之本義則主理,嚴選每日從日本直送的新鮮優質食材,秉承一絲不茍的職人精神,匠心製作成多款時令刺身及特色料理,完美演繹傳統日本料理精髓。置身於舒適高雅的用餐環境中,您可近距離欣賞廚師的精湛手藝,細味一道道悉心製作的廚師發辦(Omakase)料理,從多感官領略日式款客之道。
瑞兆深信用餐環境之於美食,就如同清酒之於日本料理的品味配搭。餐廳將美學巧思融入設計,中央特別設有一張以350 年樹齡檜木精心製成的九米長的吧枱坐席,以獨有的歲月韻味成為全場焦點,襯托出一室風雅的賞味氛圍,締造成時尚清逸的用餐空間。在悠享美饌之餘,您還可從瑞兆榮獲「2024中國年度酒單大奬」最高級別「三杯卓越奬」殊榮的酒單中,點選一系列別具醇香個性和風味的頂級清酒及葡萄酒,彰顯食材的豐富層次與味道。餐廳並備有各款傳統日式茗茶、威士忌或啤酒,令您的「割烹」料理體驗更添圓滿。
本餐廳為澳娛綜合至尊卡的參與餐廳。
菜式
日式料理
時間
星期二至星期五:
晚餐﹕下午6時至晚上10時30分
星期六、星期日及公眾假期﹕
午餐﹕中午12時30分至下午2時30分
晚餐﹕下午6時至晚上10時30分
(星期一休息)
衣著
商務休閒
男士請穿著及腳踝長褲,請勿穿露趾鞋、涼鞋或背心
地點
THE KARL LAGERFELD 三樓302號(酒店入口)
泊車位置
A 區
年齡限制
12歲或以下的賓客只限於包廂用餐
菜單
憑藉逾28年豐富的日式料理經驗以及對海產四時珍味的醉心鑽研,紀之本總廚以遊刃有餘的功力創作出各式魚類料理,透徹演繹頂級海洋鮮味。他精通多種烹調技藝,對「割烹」料理一絲不苟,亦擅長懷石料理和江戶前壽司,為食客帶來鮮味滿載的日式餐饗體驗。
瑞兆以高級「割烹」料理,帶來糅合多重感官享受的餐饗體驗。紀之本總廚將創意巧思融入料理,以嚴選上乘食材化為精緻華麗、感動味蕾的美饌,其精湛手藝在吧枱近距離展現於人前,讓您在細味每道匠人之作的同時,領略傳統日本料理的精髓。