즈이초
고객과 셰프의 소통과 연결을 강조하는 <즈이초>는 세련된 갓포 요리를 중심으로 일본 요리 전통을 통해 몰입적이고 상호작용이 있는 미식 여행에 빠져들게 합니다. 수석 셰프 기노모토 요시노리가 이끄는 <즈이초>는 매일 일본에서 직송되는 고급 재료를 사용하여 감각을 자극하는 사시미와 특선 요리로 구성된 절묘한 계절 메뉴를 선보입니다. 문화가 느껴지는 분위기 속의 우아한 식사 공간에서 셰프의 요리 솜씨를 눈앞에서 감상하면서 다감각적인 여러 코스의 오마카세 요리를 맛볼 수 있습니다.
디자인 요소와 음식을 결합한다는 혁신적 개념으로 고안된 <즈이초>는 제공되는 음식만큼이나 손으로 제작한 사려 깊은 우아한 공간을 제공합니다. 레스토랑 중앙에는 350년 된 편백나무를 정교하게 조각하여 만든 9m 길이의 바 좌석이 있어 시간이 지남에 따라 성장하는 독특한 매력을 선사합니다. 세계적 수준의 사케와 와인으로 구성된 포괄적인 음료 리스트 중에 선택하여 다이닝 경험을 더 향상할 수 있습니다. 고유한 특징과 풍미 프로필을 위해 엄선된 컬렉션을 갖춘 <즈이초>의 리스트는 2024년 중국 올해의 와인 리스트 어워드에서 데뷔와 동시에 가장 높은 등급인 ‘3 글래스 어워드’를 받았습니다. 갓포 요리 경험의 완성을 위한 전통 일본 차, 위스키, 맥주도 준비되어 있습니다.
이 레스토랑은 SJM 수프림 카드 가맹점입니다.
요리 종류
일식
연락처
시간
화요일 ~ 금요일:
디너: 오후 6시 ~ 오후 10시 30분
토요일, 일요일, 공휴일:
점심: 오후 12시 30분 ~ 오후 2시 30분
디너: 오후 6시 ~ 오후 10시 30분
(월요일 휴업)
드레스 코드
단정한 캐주얼
남성: 스마트 캐주얼 - 발목 길이 이상 바지를 착용해 주십시오. 앞이 뚫린 신발, 샌들 및 민소매 상의 착용을 삼가해 주십시오.
위치
더 칼 라거펠트, 3층, 302 매장 (호텔 입구)
주차 구역
A 구역
이용 가능 연령
12세 이하 어린이는 프라이빗 다이닝 룸에서만 식사 가능
메뉴
일본 요리 분야에 28년 이상의 경험을 보유한 기노모토 요시노리 수석 셰프는 해산물의 계절성에 대한 예리한 감각, 생선을 다듬고 준비하는 과정에 대한 통찰력 있는 경험을 <즈이초>로 가져와 다양하고 창의적인 신선한 바다의 맛을 선보입니다. 다양한 요리 기법에 능하지만 특히 가이세키와 에도마에 스시에 능한 그는 갓포 요리에 세심한 노력을 기울이고 전문적 기술과 환대를 통해 방문하는 고객들에게 최고의 경험을 선사합니다.
즈이초의 갓포 요리는 다른 어떤 것과도 비교할 수 없는 다감각적 다이닝 경험을 제공합니다. 요시노리 기노모토 셰프기 자신의 아이디어를 담은 각각의 요리를 음미해 보세요. 최고의 제철 재료를 사용하여 하나하나 절묘하게 만들어내는 그의 요리는 다이닝 고객에게 아름다움과 즐거움을 선사합니다. 카운터에 자리를 잡고 일본 전통 요리의 예술성을 직접 만나보세요.