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      選擇餐廳

      華亭

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      華亭以創新意念演繹懷舊滬菜,誠邀您透過味蕾尋覓老上海的璀璨魅力。餐廳以中式月洞門為設計靈感,在流麗線條與連綿曲線的交織之間,翠綠與燦金相間的色調渲染出摩登復古韻味,展現精緻與前衛時尚的巧妙調和。在這別具一格的用餐環境中,耳畔迴盪着1930至40年代的懷舊名曲,讓您彷彿置身於上海昔日的繁華盛世,不期然沉醉其中。


      餐廳由國宴大廚主理,以承傳傳統的烹調技藝,將頂級食材化為一系列上海名菜及精緻淮揚菜,包括蔥香八寶葫蘆鴨及松露鮑魚東坡肉等當代經典菜式,每一道都經過精雕細琢,呈現滬菜的優雅風韻。餐廳更用心搜羅各款優質黃酒,提供豐富的招牌雞尾酒及無酒精特調選擇,還備有榮獲「2025中國年度酒單大奬」最高級別「三杯卓越奬」殊榮的酒單,讓您的尋味之旅更臻完美。

      營業時間:

      休息開始營業時間:星期日 中午12時

      午餐:中午12時至下午3時
      晚餐:下午6時至晚上9時30分

      • 菜式
        • 中菜/上海菜及淮揚菜
      • 電話
        • (853) 8881 1800
      • 衣著
        • 商務休閒
          男士請勿穿露趾鞋或拖鞋
      • 地點
        • 澳門上葡京二樓204A號(西門入口)
      • 泊車位置
        • C 區
      • 年齡限制
        • 歡迎任何年齡賓客
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      • 餐牌內酒精飲料的酒精濃度達百分之一點二以上。
      • 過量飲酒危害健康。
      • 禁止向未滿十八歲人士銷售或提供酒精飲料。
      一鍵探索

      彈指之間,隨時掌握度假村資訊、地圖導航、餐廳用餐排隊現況等服務,輕鬆開啟您的旅程。

      開始導航

      國宴級主廚

      • Chef Yan Yong Gang

        嚴永剛

        來自揚州的國宴級主廚嚴永剛,秉承對正宗淮揚菜和上海菜的熱誠,親自設計餐廳的所有菜單內容,傾注獨門烹調哲學,堅持「以最好的材料,製作出最好的口味」,爲您呈獻國宴級的美饌滋味。

      • 烹調的藝術與對話

        嚴永剛主廚對烹調藝術的熱愛,以一絲不苟的技藝和擺盤誠摯呈現。作為久經歷練的大廚,他透過精湛刀功和烹飪造詣,以創新意念演繹經典滬菜,炮製出精緻地道的上海本幫菜和淮揚菜,呈獻清新雅致、原汁原味的優雅韻味。

      推薦菜式

      Braised Pork Belly and Abalone
      鮑魚東坡肉

      東坡肉為江浙名菜,華亭的鮑魚東坡肉則為其昇華之作,主廚精選上等的五花肉和大連鮮鮑魚,搭配15年的陳年花雕和冰糖,細火慢燉三小時,使鮑魚口感鮮美彈牙。佐以珍珠米襯底,平衡油潤口感,入口時肉香與酒香交織,層次豐富,回味悠長。

      Drunken Amber Crab in 15 years Huadiao
      十五年花雕醉奄仔蟹

      花雕熟醉蟹是江蘇地區的傳統名菜,亦為江南地區廣受喜愛的經典佳餚,主廚精選蟹膏鮮香的奄仔母蟹,蒸熟後冷卻,浸入以15年古越龍山花雕、話梅、豉油、五香料和鮮橙等調製的醉鹵中,靜置浸鹵一日一夜。花雕的酒香和柳丁、話梅的清香滲透至每一絲蟹肉與蟹黃之間,使成品色澤鮮亮,肉質細嫩,蟹香與酒香交融馥郁,餘韻悠長。

      Deep fried and glazed with Sweet and Sour Sauce
      糖醋松鼠魚

      糖醋松鼠鱖魚為淮揚名菜之一,是色香味兼具的代表之作,此菜屬於象形料理,需經開花刀、醃制、拍粉、油淋、澆汁等繁複工序,最後以秘制糖醋汁勾芡澆淋,並以蝦仁和甜豆作點綴,成品形如活潑的松鼠,口感外脆裡嫩,酸甜可口。

      開啟滋味探索

      • A Feast of Young Hairy Crabs

        嚐鮮「六月黃」大閘蟹

        盛夏已至,正是品嚐「六月黃」大閘蟹的好時節。於農曆六月前後,大閘蟹進入成熟期前的最後一次蜕殼,成為殼薄肉嫩、膏香滿溢的「六月黃」。大廚以這備受饕客推崇的珍味食材入饌,融合精湛烹調技藝及滬菜氣韻,製作出一系列精緻蟹品菜式,讓您與親朋摯友來一場夏季限定的滋味「蟹」逅。

         

        推廣期:由2026年8月11日起至9月30日

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      • Summer Vitality: Seasonal Wellness Cuisine

        夏季解暑養生之道

        盛夏已至,華亭特別推出獲澳門中醫藥學會認證的養生菜單,呈獻一系列健脾益氣、清熱生津的上海淮揚美食,帶來滋養燉湯、溫補熱菜和潤燥點心,讓您在沁入心脾的滋味享受中袪除暑氣,於炎炎夏日保持充沛活力。 

         

        推廣期:由即日起至2026年8月16日

        查看菜單
      • Green Dining Concept

        綠色用餐哲學

        餐廳的匠心設計呈現舊日情懷的美好,而翠綠色的主調正好呼應其堅守的「環境友善」理念。為實踐環保永續,華亭的餐飲團隊從食材入手,嚴選源自認證農場和養殖場的有機農作物及魚類,以及獲海洋管理委員會(MSC)和水產養殖管理委員會(ASC)認可的海產,將可持續發展的概念融入美饌體驗。此外,餐廳亦提供一系列採用優質產源有機葡萄釀製而成的香檳及葡萄酒,讓每一口滋味享受更添意義。

      近期獎項

      • Best of Award of Excellence 2026
        最佳卓越獎
      • glp-quality-tourism-services-accreditation-scheme-logo
        星級旅遊服務認可計劃
      • glp-china-wine-list-award-2025
        「三杯卓越」獎
      • glp-golden-phoenix-tree-award-logo
        金梧桐中國餐廳指南 · 一星餐廳

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