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      澳娱综合星厨联乘:寻味之旅

      这个11月,诚邀您投入“澳娱综合星厨联乘:寻味之旅”,悠享一场东西荟萃的美馔盛宴。本场跨文化味觉对话,由米其林入选餐厅“味赏”总厨 Herlander Fernandes,携手首尔米其林二星餐厅“Kwonsooksoo”创办人兼行政总厨 Kwon Woo Joong 共同呈献。Fernandes 总厨以“农场至餐桌”理念,体现食材的季节滋味与地道本味,将名厨 José Avillez 对当代葡式料理的前瞻视野带到澳门;而 Kwon Woo Joong 行政总厨则融合传统饮食文化、古法发酵工艺与时令食材,塑造出独树一帜的现代韵味,展现韩式料理的纯粹风味与其清汤的精髓。当葡萄牙的海岸风情遇上韩国料理的发酵工艺,两位主厨将两地的饮食灵魂融合其中,谱写出糅合葡、韩品味的和谐乐章。

       

      澳娱综合一直致力推动澳门与世界各地的顶尖名厨联乘合作,通过“澳娱综合星厨联乘”等餐飨盛会,缔造备受饕客推崇的美馔体验,推动本地“旅游+美食”的深度融合发展,巩固澳门作为联合国教科文组织“创意城市美食之都”的地位。诚邀您亲临这场米其林盛宴,细味葡国菜的当代本色与韩食的文化底蕴。

       

      晚宴详情:

      • 地点:澳门卡尔拉格斐奢华酒店大楼三楼味赏
      • 日期:2026年11月6日及7日
      • 时间:晚上7时开始
      • 价格:每位澳门元1,988+(额外加配美酒:每位澳门元788+)

       

      如需查询或预订,请致电:

      • 餐饮预订电话:(853) 8881 1800
      • 中国免费咨询电话:400 8428984
      • 香港免费咨询电话:3851 3828
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      赏味菜单

      • A Culinary Dialogue Between Korean Refinement and Portuguese Heritage

        葡式海岸风情与韩式发酵美学

        本次美馔盛会中,“Kwonsooksoo”行政总厨 Kwon Woo Joong 首度亲临澳门献艺,携手“味赏”总厨 Herlander Fernandes,呈献一场扣人心弦的味觉体验。从当代韩式料理的精湛工艺,到葡萄牙的深厚饮食传统,两者交织出意想不到的和谐滋味,“蓝龙虾及渔夫炖汁”正是当中耀眼的代表作,缔造成这场葡、韩工艺与文化交融的盛宴。

        查看菜单

      名厨一览

      • HERLANDER FERNANDES
        总厨

        HERLANDER FERNANDES

        Herlander Fernandes 总厨自年少时已对烹饪充满热忱,深以葡萄牙丰富的文化遗产为傲,决心将正宗葡国菜带到澳门。他相信葡式佳肴应同时体现传统、质量与地道本味,以现代巧思更可将风味升华,这与米其林入选餐厅“味赏”及其领航星级名厨 José Avillez 的餐饮理念如出一辙。为了在澳门呈献更具层次的葡式美馔享受,Fernandes 总厨致力打造匠心制作的新派菜式,深受食客欢迎。

      • KWON WOO JOONG
        行政总厨

        KWON WOO JOONG

        作为首尔享负盛名的米其林二星餐厅“Kwonsooksoo”创办人,Kwon Woo Joong 总厨为现代韩式精致料理的灵魂人物之一。他以精湛技艺与创意巧思见称,将经典韩国风味以当代视角重新演绎。他的料理专注呈现时令滋味,并贯彻“sooksoo”理念,象征韩国料理对清汤与纯粹风味的追求,在地道韵味与现代优雅之间,展现韩食的精致之美。