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      澳娛綜合星廚聯乘:尋味之旅

      今個11月,誠邀您投入「澳娛綜合星廚聯乘:尋味之旅」,悠享一場東西薈萃的美饌盛宴。是次跨文化味覺對話,由米芝蓮入選餐廳「味賞」總廚 Herlander Fernandes,攜手首爾米芝蓮二星餐廳「Kwonsooksoo」創辦人兼行政總廚 Kwon Woo Joong 共同呈獻。Fernandes 總廚以「農場至餐桌」理念,體現食材的季節滋味與地道本味,將名廚 José Avillez 對當代葡式料理的前瞻視野帶到澳門;而 Kwon Woo Joong 行政總廚則融合傳統飲食文化、古法發酵工藝與時令食材,塑造出獨樹一幟的現代韻味,展現韓式料理的純粹風味與其清湯的精髓。當葡萄牙的海岸風情遇上韓國料理的發酵工藝,兩位主廚將兩地的飲食靈魂融合其中,譜寫出糅合葡、韓品味的和諧樂章。

       

      澳娛綜合一直致力推動澳門與世界各地的頂尖名廚聯乘合作,透過「澳娛綜合星廚聯乘」等餐饗盛會,締造備受饕客推崇的美饌體驗,推動本地「旅遊+美食」的深度融合發展,鞏固澳門作為聯合國教科文組織「創意城市美食之都」的地位。誠邀您親臨這場米芝蓮盛宴,細味葡國菜的當代本色與韓食的文化底蘊。

       

      晚宴詳情:

      • 地點:THE KARL LAGERFELD 三樓味賞
      • 日期:2026年11月6日及7日
      • 時間:晚上7時開始
      • 價格:每位澳門元1,988+(額外加配美酒:每位澳門元788+)

       

      如欲查詢或預訂,請致電:

      • 餐飲預訂電話:(853) 8881 1800
      • 中國免費諮詢電話:400 8428984
      • 香港免費諮詢電話:3851 3828
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      賞味菜單

      • A Culinary Dialogue Between Korean Refinement and Portuguese Heritage

        葡式海岸風情與韓式發酵美學

        是次美饌盛會中,「Kwonsooksoo」行政總廚 Kwon Woo Joong 首度親臨澳門獻藝,攜手「味賞」總廚 Herlander Fernandes,呈獻一場扣人心弦的味覺體驗。從當代韓式料理的精湛工藝,到葡萄牙的深厚飲食傳統,兩者交織出意想不到的和諧滋味,「藍龍蝦及漁夫燉汁」正是箇中代表作,締造成這場葡、韓工藝與文化交融的盛宴。

        查看菜單

      名廚一覽

      • Head Chef Herlander Fernandes
        總廚

        HERLANDER FERNANDES

        Herlander Fernandes 總廚自年少時已對烹飪充滿熱忱,深以葡萄牙豐富的文化遺產為傲,決心將正宗葡國菜帶到澳門。他相信葡式佳餚應同時體現傳統、品質與地道本味,以現代巧思更可將風味昇華,這與米芝蓮入選餐廳「味賞」及其領航星級名廚 José Avillez 的餐飲理念如出一轍。為了在澳門呈獻更具層次的葡式美饌享受,Fernandes 總廚致力打造匠心製作的新派菜式,深受食客歡迎。

      • Chef Kwon Woo Joong
        行政總廚

        KWON WOO JOONG

        作為首爾享負盛名的米芝蓮二星餐廳「Kwonsooksoo」創辦人,Kwon Woo Joong 總廚為現代韓式精緻料理的靈魂人物之一。他以精湛技藝與創意巧思見稱,將經典韓國風味以當代視角重新演繹。他的料理專注呈現時令滋味,並貫徹「sooksoo」理念,象徵韓國料理對清湯與純粹風味的追求,在地道韻味與現代優雅之間,展現韓食的精緻之美。