この 11 月は「SJM スターズ テーブル シリーズ」で、国際的に著名な名匠による美食の夜をご体験ください。ミシュラン選出店「メーザ バイ ジョゼ・アビリス」の総料理長エルランデル・フェルナンデス氏と、ソウルのミシュラン 2 つ星店「クォンスクス」の創設者兼エグゼクティブシェフであるクォン・ウジュン氏による、唯一無二の美食の対話をぜひご堪能ください。フェルナンデス氏は、季節感や厳選された食材、そしてファーム・トゥ・テーブルの哲学を指針に、マカオの地でジョゼ・アビリスが描く現代的なポルトガル料理のビジョンを受け継いでいます。クォンスクスのシェフ、クォン氏は伝統的な食文化、古来の発酵技術、そして旬の食材を駆使し、独自のモダンなスタイルを確立しています。その料理は、韓国料理の純粋な魅力と、心に染み入るスープの味わいを呼び起こすものです。この二人の名匠が、大西洋に面するポルトガルならではの風味と、韓国が誇る発酵文化の奥深さを掛け合わせ、それぞれの料理の魂に敬意を払った、味と食感の調和が織りなす特別なメニューを創り上げます。
SJM スターズ テーブル シリーズ：マカオと世界各国から才能豊かなシェフを招聘し、特別なグルメ体験をお届けしている「名匠が紡ぐ至福の美食」シリーズ。SJM は、このイニシアチブを通じて、「ガストロノミーツーリズム」の振興に取り組んでいます。そしてこれらのイベントを継続して実施することで、地域社会の発展に貢献し、ユネスコ創造都市ネットワークの食文化部門加盟都市であるマカオの魅力を世界に向けて発信し続けます。ポルトガルの精神と韓国の伝統が息づく、ミシュランの味わいが調和する一夜を、ぜひご体験ください。
イベント詳細：
- 会場：ザ カール・ラガーフェルド 3 階、メーザ バイ ジョゼ・アビリス
- 日程：2026 年 11 月 6 日 7 日
- 時間：19:00 より
- 料金：1 名様 MOP1,988 より（ワインペアリングの追加オプションは、1 名様 MOP788 より）
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