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パレス ガーデン
中国貿易史の輝かしいシノワズリ時代を現代的にたたえた空間が特長で、贅沢な高級料理や感性に訴えかける美意識に定評のあるパレス ガーデン。「ミシュランガイド香港 | マカオ2026」で 1 つ星、「フォーブス トラベルガイド 2026」で 5 つ星、「ブラックパール（黒真珠）レストランガイド 2026」で 1 ダイヤモンド、「Trip.Gourmet 2026 The Global Selection of Restaurants」で Diamond を獲得しています。
壮麗な皇帝の庭園をたたえるレストランの演出は、インテリアデザイナー、陳幼堅《Alan Chan》のデザイン。当リゾートの旗艦レストランでもあり、そのメインダイニングルームに入ると、幅 35 ｍの壁に描かれた菊の刺繍、扇をかたどった特注の両面刺繍といった伝統的な蘇州刺繍がお出迎えします。それぞれテーマを持つ 5 室のプライベートダイニングルーム（個室）は、色彩、伝統文化、職人技の融合が他では見られない手法で表現され、楽しい会食や祝いの席などにおすすめです。また、唐の詩人「李白」にちなんだレストランのシグニチャーバー、リー バイ バーでは、アーティストの楊泳梁《Yang Yong Liang》が、マカオと香港の壮大な夜景と近代的な街並みを融合させ、水墨画で表現した大きなデジタルウォールアートが楽しめます。そのような豪華なセッティングが高級ダイニングを楽しむひとときをよりいっそう演出。すてきな思い出になるマカオで話題のエレガントなスポットです。
洗練されて風格のある雰囲気の中、山鶉を使った特製ビスク、ブラックタイガーを使った水晶海老など、最高級の食材と熟練の技術を駆使して料理長（ヘッドシェフ）が腕を振るって調理した本格広東料理を味わうことができます。中国茶、または中国酒を使った特製カクテルと一緒に召し上がれば、お食事のひとときをいっそう楽しめることでしょう。パレス ガーデンでは、China's Wine List of the Year Awards 2025 の 3 Glass Award と、Wine Spectator 2025 の Best of Award of Excellence の 2 つの栄誉を 連続で獲得したワインリストもご用意しています。
こちらのレストランは SJM シュープリーム カード 加盟店です。
料理
中国料理（広東料理）
お問い合わせ
時間
ランチ：12:00 - 14:30
ディナー：18:30 - 22:00
(火曜は定休日)
特別営業時間
2026 年 5 月 5 日
ランチ：12:00 - 14:30
ディナー：18:30 - 22:00
ドレスコード
スマートカジュアル
男性：くるぶし丈のボトム（パンツ・ズボン）を履いてのスマートカジュアルでお願いします。つま先が開いた靴、サンダル、袖なしのトップ（シャツ類）はご遠慮ください。
駐車場ゾーン
ゾーン A
ご利用可能年齢
6 歳以下のお子様づれの方は、個室でのみのお食事でお願いします。
ご注意
- すべてのアルコール飲料には、1.2％を超えるアルコール分が含まれています。
- アルコール飲料の過度な摂取は健康を損なうおそれがあります。
- 18 歳未満の方へのアルコール飲料の販売・提供は禁止されています。
アラカルトメニュー
Date: 21 February 2021,
Time: 12:30,
Guest: 2 Adults, 0 Child
レストラン： パレス ガーデン
Date: 21 February 2021,
Time: 12:30,
Guest: 2 Adults, 0 Child
シェフ紹介
料理長（ヘッドシェフ）の莊嘉輝（Ken Chong）は、約 20 年間、洗練された太史料理の追求と普及に力を注いでいます。伝統的な調理法や、貴重な宮廷広東料理を現代的に解釈し直したメニューを監修し、清王朝の洗練された本格的な味を、パレス ガーデンのテーブルにお届けしています。
長く語り継がれる歴史を有する太史料理は、洗練された味と本格的な技術が特長です。パレス ガーデンでは、料理長の莊嘉輝（Ken Chong）が、この料理の遺産を保存し、その技術と専門知識を新たな世代に伝承しようと力を注いでいます。歴史が証明する伝統的な太史料理の調理法や調理術を通じ、西洋の食材も加えて、さらなる高みに引き上げられた至高の広東料理をお楽しみください。
プライベートダイニングルーム
それぞれ異なるテーマからインスピレーションを得たプライベートルームには、世界中から特別に調達された繊細で希少な装飾品やアンティークが飾られています。宮殿の博物館を思わせる雰囲気に浸りながら、極上のダイニング体験をお楽しみいただけます。
フラワールームは、王室の荘厳な優雅さや、時代や文化を超えたロマンチックな情緒を表現しています。室内を飾る数々の精巧な花瓶、鏡、アンティークの花の絵画によって引き立てられた花々は、まさにパレス ガーデンの世界観を描く上で欠かせない要素となっています。
バードルームは、花咲く木々や植物と鳥が描かれた、見事なシノワズリ調の壁紙で包まれています。この美しい壁紙が背景となり、ガラス瓶に収められた鳥の剥製や豪華な花瓶、彫刻の数々と見事に調和しています。絨毯の模様から天井の細やかな装飾に至るまで、あらゆる要素が室内全体を理想の庭園として見事に描き出しています。
ファンルームには、貴族や宮廷のための扇の美しい形からインスピレーションを得たアーチ型の装飾が施されており、18 ～ 19 世紀の繊細な東洋と西洋の扇が展示されています。フランス、中国、日本を起源とするこれらの扇は、日常に欠かすことのできないアクセサリーであり、素晴らしい芸術性と職人技を今に伝えています。
パゴダルームは、中国の歴史における宮殿や仏塔（パゴダ）の建築様式に敬意を表した空間です。室内のアーチは仏塔のシルエットからインスピレーションを得ており、壁にはロンドン、パリ、北京にある有名な仏塔の額入りプリントが飾られています。大きなアーチ型の棚には、雲南省ミャオ族の女性の銀の冠や燭台、大理石の時計など、美しいアンティークの数々が展示されています。
バタフライルームは、アート作品からガラス瓶に飾られた蝶の剥製まで、想像しうるあらゆる姿形をした万華鏡のような無数の蝶に囲まれた空間です。絨毯もまた、森の雰囲気を演出するようにデザインされています。透明な明（ミン）朝様式の椅子とテーブルのデザインが空間の美しさを一層際立たせ、非日常的な世界を存分にお楽しみいただけます。
さらにおいしいひとときを
母の日のお祝いに、「パレス ガーデン」の絶品広東料理セットメニューはいかがですか。マンゴーとパッションフルーツを使った「芒果百香果奶油《Sweetened Mango and Passion Fruit Cream》」を、自家製アイスクリーム「自製薑味雪糕《Homemade Ginger Ice Cream》」と一緒にお楽しみいただけます。お母様には、お店から心を込めた贈り物として、心休まるローズティーと、カーネーションを無料でプレゼント。すてきなひとときをお過ごしください。
開催日：2026 年 5 月 9 日 10 日
おかげさまでパレス ガーデンは、今回の2026 年ブラックパール（黒真珠）レストランガイドでも 1 ダイヤモンドを獲得。こちらのブラック パール テイスティング メニューでは、太史料理と広東料理の豊かな伝統から着想を得て、昔ながらの中国の調理技術を現代風にアレンジして考案されています。どの料理も品質の高い食材を厳選。広東料理の味と、由緒ある太子料理を融合し、中国の食の伝統をたたえながら、現代的な味覚を刺激する唯一無二の味を生み出しています。
料金：1 名様 MOP1,988 より
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