中国貿易史の輝かしいシノワズリ時代を現代的にたたえた空間が特長で、贅沢な高級料理や感性に訴えかける美意識に定評のあるパレス ガーデン。「ミシュランガイド香港 | マカオ2026」で 1 つ星、「フォーブス トラベルガイド 2026」で 5 つ星、「ブラックパール（黒真珠）レストランガイド 2026」で 1 ダイヤモンド、「Trip.Gourmet 2026 The Global Selection of Restaurants」で Diamond を獲得しています。
壮麗な皇帝の庭園をたたえるレストランの演出は、インテリアデザイナー、陳幼堅《Alan Chan》のデザイン。当リゾートの旗艦レストランでもあり、そのメインダイニングルームに入ると、幅 35 ｍの壁に描かれた菊の刺繍、扇をかたどった特注の両面刺繍といった伝統的な蘇州刺繍がお出迎えします。それぞれテーマを持つ 5 室のプライベートダイニングルーム（個室）は、色彩、伝統文化、職人技の融合が他では見られない手法で表現され、楽しい会食や祝いの席などにおすすめです。また、唐の詩人「李白」にちなんだレストランのシグニチャーバー、リー バイ バーでは、アーティストの楊泳梁《Yang Yong Liang》が、マカオと香港の壮大な夜景と近代的な街並みを融合させ、水墨画で表現した大きなデジタルウォールアートが楽しめます。そのような豪華なセッティングが高級ダイニングを楽しむひとときをよりいっそう演出。すてきな思い出になるマカオで話題のエレガントなスポットです。
洗練されて風格のある雰囲気の中、山鶉を使った特製ビスク、ブラックタイガーを使った水晶海老など、最高級の食材と熟練の技術を駆使して料理長（ヘッドシェフ）が腕を振るって調理した本格広東料理を味わうことができます。中国茶、または中国酒を使った特製カクテルと一緒に召し上がれば、お食事のひとときをいっそう楽しめることでしょう。パレス ガーデンでは、China's Wine List of the Year Awards 2025 の 3 Glass Award と、Wine Spectator 2026 の Best of Award of Excellence の 2 つの栄誉を 連続で獲得したワインリストもご用意しています。
