ドン・アルフォンソ 1890

イタリアのサンタガータ スイ ドゥエ ゴルフィで家族経営しているミシュランの星付きレストラン、ドン・アルフォンソ 1890のマカオ店。その芸術性、専門性、革新性を通じて、イタリアのソレント半島とアマルフィ海岸の 1000 年にわたる文化と食の伝統をオマージュしています。「ミシュランガイド香港 | マカオ2026」で 1 つ星、「Trip.Gourmet 2026 The Global Selection of Restaurants」で Diamond、「Golden Phoenix Tree China Restaurant Guide」で 2 つ星、「フォーブス トラベルガイド」で 5 つ星を獲得。エレガントでインスピレーションにあふれたマカオ屈指のイタリアンレストラン、ドン・アルフォンソ 1890 は、ホテルで高級ダイニングを楽しめる、マカオで話題のスポットとして注目を浴びています。

レストランのデザインや装飾といったあらゆる要素が、ヴェルサーチェの豪華絢爛でラグジュアリーな要素と融合し、美の喜びを感じることのできる唯一無二の空間になっています。コモ湖にある歴史的なヴェルサーチェの別荘からインスピレーションを得た床には、手作りのイタリアのテラッツォ（人工大理石、テラゾー）が敷かれ、花をモチーフにしたロゼット模様（円花飾り）が施されています。一方、特注家具とローゼンタール×ヴェルサーチェのテーブルウェアは、ヴェルサーチェのアジアンドリームのモチーフを反映しています。壁には、まさにヴェルサーチェのパラッツォ（宮殿）にふさわしい絵画が掛けられ、ファッションハウスらしい明るい色使いのバロック模様がちりばめられています。

活気と賑わいに満ちた雰囲気のドン・アルフォンソ 1890では、ヘッドシェフ、本格的かつ至高の南イタリアの味を堪能できます。ファーム・トゥ・テーブル（産地直送・産地直結）料理のパイオニアとして、イタリアのプンタ カンパネラにある直営農場「ル・ペラッチョーレ」で作られたサン マルツァーノ トマト、ノッチェラーラ デル ベリーチェ オリーブ、ナモンテ レモンといった新鮮な食材を使用しています。また、本店のある地元から仕入れた高級な旬の食材や野菜も使い、丁寧に作り上げられたナポリグルメの味をテーブルにお届けします。さらにワインについては、China's Wine List of the Year Awards 2025 で初参加にして最高賞の 3 Glass Award を、Wine Spectator 2025 で Best of Award of Excellence を獲得し、他では味わえないリストをそろえています。いっそう格別なひとときになるでしょう。