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      澳娛綜合星廚聯乘:尋味之旅

      澳娛綜合誠邀您於10月投入新一場「澳娛綜合星廚聯乘:尋味之旅」,親臨品味太史菜與潮州菜交融的味覺盛宴。是次美饌盛會由榮獲米芝蓮一星的「御花園」總廚莊嘉輝,以及榮膺米芝蓮二星的上海「菁禧薈」創始行政總廚陳少雄聯袂獻技。兩位主廚均擅於將傳統與創新結合,莊總廚深諳清代太史菜的傳統精髓,將工藝考究的經典粵菜昇華為精緻當代美饌體驗;陳總廚則專注呈現潮州菜的鮮美本味,尤以慢燉高湯與海鮮烹調見長,二人將攜手演繹太史菜的精緻考究與潮州菜的鮮活本色,呈現粵菜的極致美學。

       

      澳娛綜合一直致力推動澳門與世界各地的頂尖名廚聯乘合作,透過「澳娛綜合星廚聯乘」等餐饗盛會,締造備受饕客推崇的美饌體驗,推動本地「旅遊+美食」的深度融合發展,鞏固澳門作為聯合國教科文組織「創意城市美食之都」的地位。歡迎親臨共饗這場米芝蓮星級盛宴,探索粵菜文化的深厚底蘊。
       

      晚宴詳情: 

      • 地點:澳門上葡京綜合度假村三樓御花園
      • 日期:2026年10月16日及17日
      • 時間:晚上7時開始
      • 價格:每位澳門元2,588+(額外加配美酒:每位澳門元888+)

       

      如欲查詢或預訂,請致電:

      • 餐飲預訂電話: (853) 8881 1800
      • 中國免費諮詢電話: 400 8422188
      • 香港免費諮詢電話: 800 960288
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      賞味菜單

      • Taishi and Chaozhou gastronomy: rooted in tradition, elevated by innovation

        邂逅典雅太史菜與潮州鮮味

        這場盛宴為「菁禧薈」榮膺米芝蓮二星後於澳門首度呈獻的公開餐飲盛會,行政總廚陳少雄與總廚莊嘉輝秉持「堅持傳統,勇於創新」的共同信念,精選來自廣東海岸一帶的優質食材,以創新的烹調技法,重塑太史菜與潮州菜的經典佳餚,當中「普寧豆醬立鱗魚」以精準的日式立鱗燒技法,為這道粵式名菜注入嶄新風味。餐單中兩種粵菜流派精彩交匯,在傳統風味與當代精緻之間,匠心展現完美平衡。

        查看菜單

      名廚一覽

      • Head Chef Ken Chong
        總廚

        莊嘉輝

        憑藉逾20年豐富經驗,米芝蓮一星餐廳「御花園」的總廚莊嘉輝精心鑽研烹調技藝,堅持傳揚正宗的太史菜,致力將這源遠流長的清代宮廷粵菜傳承至今。他專注保留太史菜的傳統底蘊與精髓,同時為菜品巧妙注入現代元素,讓製作考究的經典菜餚得以創新昇華。

      • Executive Chef Chen Shaoxiong
        行政總廚

        陳少雄

        行政總廚陳少雄深耕廚藝逾30年,擁有紮實的潮汕烹調技藝。他自2015年起擔任「菁禧薈」創始行政總廚,以其一絲不苟的嚴謹態度與食材選料,讓餐廳早年榮獲《米芝蓮指南》的榮譽肯定。時至今日,他致力創作一系列佳餚,透過完美平衡傳統與創新元素,演繹潮州菜的嶄新魅力。