この 10 月、SJM は「SJM スターズ テーブル シリーズ」の新たな章として、太史料理と潮州料理による美食の饗宴へ皆様をご招待いたします。この特別なコラボレーションでは、伝統と革新を融合し料理の可能性を切り拓く二人の巨匠を迎えました。ミシュラン 1 つ星「パレス ガーデン」の総料理長である莊嘉輝《Ken Chong》氏と、上海のミシュラン 2 つ星「Amazing Chinese Cuisine」の創設者兼総料理長の陳少雄《Chen Shaoxiong》氏です。清朝の太史料理の伝統に精通する莊嘉輝氏は、その緻密な技法を、現代的な感性でさらに洗練させます。一方、チェン氏は、潮州料理の澄み切った味わいと、じっくり煮込んだ極上のスープや海鮮料理の卓越した技術を追求しています。二人の名匠が、太史料理の洗練と潮州料理の躍動感が共鳴する、繊細で洗練された広東料理のメニューをお届けします。
SJM スターズ テーブル シリーズ：マカオと世界各国から才能豊かなシェフを招聘し、特別なグルメ体験をお届けしている「名匠が紡ぐ至福の美食」シリーズ。SJM は、このイニシアチブを通じて、「ガストロノミーツーリズム」の振興に取り組んでいます。そしてこれらのイベントを継続して実施することで、地域社会の発展に貢献し、ユネスコ創造都市ネットワークの食文化部門加盟都市であるマカオの魅力を世界に向けて発信し続けます。ミシュランの星に輝く中国料理とともに、優雅なひとときをお過ごしください。
イベント詳細：
- 会場：グランド リスボア パレス リゾート マカオ 3 階、パレス ガーデン
- 日程：2026 年 10 月 16 日 17 日
- 時間：19:00 より
- 料金：1 名様 MOP2,588 より*（ワインペアリングの追加オプションは、1 名様 MOP888 より）
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