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      选择餐厅

      华亭

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      华亭以创新意念演绎怀旧沪菜,诚邀您通过舌尖滋味领略老上海的璀璨魅力。餐厅以中式月洞门为设计灵感,在流丽线条与连绵曲线的交织之间,翠绿与灿金相间的色调渲染出摩登复古韵味,展现精致与前卫时尚的巧妙调和。在这别具一格的用餐环境中,耳畔回荡着20世纪30至40年代的怀旧金曲,让您彷彿置身在上海昔日的繁华盛世,不期然沉醉其中。


      餐厅由国宴大厨主理,以承传传统的烹调技艺,将上乘食材化为一系列上海佳肴及精致淮扬菜,包括葱香八宝葫芦鸭及松露鲍鱼东坡肉等当代经典菜式,每一道都经过精雕细琢,呈现沪菜的优雅风韵。餐厅更用心搜罗各款优质黄酒,提供丰富的招牌鸡尾酒及无酒精特调选择,还备有荣获“2025中国年度酒单大奖”最高级别“三杯卓越奖”殊荣的酒单,让您的寻味之旅更臻完美。

      营业时间:

      休息开始营业时间: 中午12时

      午餐:中午12时至下午3时
      晚餐:下午6时至晚上9时30分

      • 菜式
        • 中菜/上海菜及淮扬菜
      • 电话
        • (853) 8881 1800
      • 衣着
        • 商务休闲
          男士请勿穿露趾鞋或拖鞋
      • 地点
        • 澳门上葡京二楼204A号(西门入口)
      • 泊车位置
        • C 区
      • 年龄限制
        • 欢迎任何年龄宾客
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      国宴主厨

      • Chef Yan Yong Gang

        严永刚

        来自扬州的国宴主厨严永刚,秉承对正宗淮扬菜和上海菜的热诚,亲自设计餐厅的所有菜单内容,倾注独树一帜的烹调哲学,坚持“以最好的材料,制作出最好的口味”,为您呈献媲美国宴的美馔滋味。

      • 烹调的艺术与对话

        严永刚主厨对烹调艺术的热爱,以一丝不苟的技艺和摆盘诚挚呈现。作为久经历练的大厨,他发挥精湛刀功和烹饪造诣,以创新意念演绎经典沪菜,炮制出精致地道的上海本帮菜和淮扬菜,呈献清新雅致、原汁原味的优雅韵味。

      推荐菜式

      Braised Pork Belly and Abalone
      鲍鱼东坡肉

      东坡肉为江浙名菜,华亭的鲍鱼东坡肉则为其升华之作,主厨精选上好的五花肉和大连鲜鲍鱼,搭配15年的陈年花雕和冰糖,细火慢炖三小时,使鲍鱼口感鲜美弹牙。佐以珍珠米衬底,平衡油润口感,入口时肉香与酒香交织,层次丰富,回味悠长。

      Drunken Amber Crab in 15 years Huadiao
      十五年花雕醉奄仔蟹

      花雕熟醉蟹是江苏地区的传统名菜,亦为江南地区广受喜爱的经典佳肴,主厨精选蟹膏鲜香的奄仔母蟹,蒸熟后冷却,浸入以15年古越龙山花雕、话梅、酱油、五香料和鲜橙等调制的醉卤中,静置浸卤一天一夜。 花雕的酒香和橙子、话梅的清香渗透至每一丝蟹肉与蟹黄之间,使成品色泽鲜亮,肉质细嫩,蟹香与酒香交融馥郁,余韵悠长。

      Deep fried and glazed with Sweet and Sour Sauce
      糖醋松鼠鱼

      糖醋松鼠鳜鱼为淮扬名菜之一,是色香味兼具的代表之作,此菜属于象形料理,需要经过开花刀、腌制、拍粉、油淋、浇汁等繁复工序,最后以秘制糖醋汁勾芡浇淋,并以虾仁和甜豆作点缀,成品形如活泼的松鼠,口感外脆里嫩,酸甜可口。

      投入滋味探索

      • A Feast of Young Hairy Crabs

        尝鲜“六月黄”大闸蟹

        盛夏已至,正是品尝“六月黄”大闸蟹的好时节。农历六月前后,大闸蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳,成为壳薄肉嫩、膏香满溢的“六月黄”。大厨以这备受饕客推崇的珍味食材入馔,融合精湛烹调技艺及沪菜气韵,制作出一系列精致蟹品菜式,让您与亲朋挚友来一场夏季限定的滋味“蟹”逅。

         

        推广期:2026年8月11日至9月30日

        查看菜单
      • "Moonlit Splendour" Hua Ting Handcrafted Minced Pork Mooncake Gift Box

        “月华映荷”中秋馔礼

        圆月庆中秋,澳娱综合倾心呈献一系列节日馔礼,让您与挚爱欢度温馨团圆佳节。

         

        我们的名厨团队特别研制多款用料讲究的手工月饼。无论是经典传统味道,还是创意新派口味,每款均以传承匠艺精雕细琢而成,满足您对中秋美点的期待;另备有凝聚美好祝愿的臻选礼篮,赏心悦目的设计盛载多款矜贵好滋味,是您馈赠家人好友的品味之选。

         

        推广期:即日起至2026年9月25日

        了解更多
      • Summer Vitality: Seasonal Wellness Cuisine

        夏季解暑养生之道

        盛夏已至,华亭特别推出获澳门中医药学会认证的养生菜单,呈献一系列健脾益气、清热生津的上海淮扬美食,带来滋养炖汤、温补热菜和润燥点心,让您在沁入心脾的滋味享受中消暑化湿,在炎炎夏日保持充沛活力。

         

         推广期:即日起至2026年8月16日

        查看菜单
      • Green Dining Concept

        绿色用餐哲学

        餐厅的匠心设计呈现往日的美好情怀,而翠绿色的主调正好呼应其坚守的“环境友善”理念。为实践环保永续的烹调之道,华亭的餐饮团队从食材入手,严选源自认证农场和养殖场的有机农作物及鱼类,以及获海洋管理委员会(MSC)和水产养殖管理委员会(ASC)认可的海产,将可持续发展的概念融入美馔体验。此外,餐厅还提供一系列采用优质产源有机葡萄酿制而成的香槟及葡萄酒,让每一口滋味享受更添意义。

      近期奖项

      • Best of Award of Excellence 2026
        最佳卓越奖
      • glp-quality-tourism-services-accreditation-scheme-logo
        星级旅游服务认可计划
      • glp-china-wine-list-award-2025
        “三杯卓越”奖
      • glp-golden-phoenix-tree-award-logo
        金梧桐中国餐厅指南 · 一星餐厅

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