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      Chefs' Table: A Symphony of Senses – Palace Garden | Grand Boat
      더욱 멋진 경험

      셰프의 테이블: 감각의 교향곡 – 팰리스 가든 | 그랜드 보트

      Chefs' Table: A Symphony of Senses – Palace Garden | Grand Boat

      SJM 리조트의 “셰프의 테이블: 감각의 교향곡”에서 광둥 요리의 정수를 경험해 보세요. 미쉐린 1스타 및 블랙펄 1다이아몬드를 받은 팰리스 가든의 켄 총 수석 셰프와 블랙펄 1다이아몬드를 받은 상하이 그랜드 보트의 황 지엔이 총괄 셰프가 함께 선보이는 특별한 미식 여정을 즐겨 보세요. 수십 년간 쌓아온 풍부한 경험과 섬세한 기술을 지닌 두 셰프가 만나 바다의 진미를 세련되게 재해석하여, 광둥 요리의 새로운 차원을 경험할 수 있는 품격 있는 미식 만찬을 선사합니다. 광둥 미식 문화의 새로운 세계로 떠나는 품격 있는 미식 여행으로 초대합니다.


      이벤트 상세 정보:

      장소: 그랜드 리스보아 팰리스 마카오, 팰리스 가든

      날짜: 2026년 6월 26일부터 27일까지

      시간: 오후 7시부터

      가격: MOP2,888+*/1인당 (와인 페어링 추가 1인당 MOP888+)


      문의 및 예약은 아래 번호로 전화해 주세요:

      중국 무료 전화: 400-8428983

      홍콩 무료 전화: 3851-3818

      다이닝 일반 전화: (853) 8881-1800


      * SJM 수프림 카드 골드, 플래티넘, 다이아몬드 등급 회원은 본 행사에 대해 10% 할인 혜택을 받으실 수 있습니다.

      메뉴 소개

      • Cantonese Haute Cuisine Delicacies

        광둥식 고급 요리의 진수

        두 셰프가 함께 선보이는 이번 협업 만찬은 광둥 요리의 핵심이라 할 수 있는 최고급 건해산물에 주목합니다. 전복, 해삼, 어부레를 비롯한 최고급 건해산물을 엄선하여 정성껏 손질하고 조리해 최상의 맛으로 완성했습니다. 최상의 식재료와 광둥 요리 전통에 대한 깊은 존중을 바탕으로 구성된 8코스 메뉴는 두 명의 마스터 셰프가 지닌 탁월한 기술과 전문성을 담아낸 미식의 걸작입니다.

        메뉴 보기

      셰프 만나보기

      • Head Chef Ken Chong

        켄 총 수석 셰프

        20년 이상 팰리스 가든을 이끌어온 켄 총 수석 셰프는 정교한 타이시 요리의 거장으로, 청나라 황실의 풍미를 현대적으로 계승하고 발전시켜 왔습니다. 오랜 전통이 담긴 미식 유산에 대한 깊은 애정을 바탕으로, 전통 요리의 본질을 충실히 지켜내는 동시에 현대적인 감각을 조화롭게 접목해 창의적으로 해석한 요리를 선보이고 있습니다.

      • Executive Chef Huang Jianyi

        황 지엔이 총괄 셰프

        30년 넘게 광둥 요리에 대한 전문성을 쌓으며 그랜드 보트를 이끌어온 황 지엔이 총괄 셰프는 2022년부터 2025년까지 블랙펄 레스토랑 가이드 1다이아몬드 등급을 연속으로 획득하며 레스토랑의 명성을 높여왔습니다. 상하이 고급 광둥 요리 업계를 대표하는 셰프인 그는 특히 전복, 상어 지느러미, 부레 등 고급 건해산물을 손질하고 불려 약불로 천천히 조리는 브레이징 기법에 뛰어난 전문성을 갖추고 있어 식재료 본연의 풍미를 살린 예술적인 요리를 완성해 선보이고 있습니다.