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メーザで味わう 100 年を紡ぐ黄金の雫
グランド リスボア パレス リゾート マカオにて、1 世紀にわたるワイン造りの伝統を巡る、比類なき旅をご体験ください。ボルドー リキッド ゴールドとのコラボレーションにより実現したこの類を見ないペアリングディナーでは、伝説的なシャトー・ディケムの 100 年にわたる歴史的な垂直試飲会に加え、待望の2024 年ヴィンテージ Y イグレックの世界初披露が行われます。
夜の帳が下りる中、ミシュラン 2 つ星シェフ、ジョゼ・アビリス氏が手掛ける現代ポルトガル料理のファインダイニング 8 品コースをご堪能いただきます。当日は、シャトー・ディケムCEOのロレンツォ・パスクィーニ氏が、400 年にわたり受け継がれる「1 本のブドウの木からグラス 1 杯」という哲学について、専門的な知見とともに直接ご案内いたします。この夜最大のハイライトとして、未発売の 2024 年 Y イグレックを世界でいち早く味わう機会をご用意しております。――正式リリースより約 3 か月も早く、世界のコレクターや評論家に先駆けてご体験いただけます。洗練された美食と世界のワイン造りの最高峰を堪能する一夜、「メーザで味わう 100 年を紡ぐ黄金の雫」にぜひご参加ください。
イベントの詳細：
開催日：2026 年 7 月 10 日
時間：19:00 - 23:00
会場：ザ カール・ラガーフェルド、メーザ バイ ジョゼ・アビリス
料金：お一人様 MOP16,888 より（ワインペアリング込み）
お問い合わせ・ご予約：
無料通話（中国）：400 8428983
無料通話（香港）：3851 3818
ダイニング総合：(853) 8881 1800
至高の美味を堪能する特別メニュー
この歴史的な垂直試飲会では、1921 年の伝説的なヴィンテージから 2021 年まで、シャトー・ディケムの1 世紀にわたる偉業をご紹介します。一生に一度出会えるかどうかのこのコレクションは、シャトーを象徴する希少な辛口白ワイン、イグレックの2 つのヴィンテージで幕を開け、締めくくられます。ディケムという不朽の遺産が持つ奥深さを、完全な形で体現できる構成となっています。
この夜最大のハイライトは、シャトー・ディケムの2024 年 Y イグレックの世界初公開です。公式リリースを 2026 年後半に控えたこの最新の傑作を、お客様には世界に先駆けてご体験いただけます。
この8 コースのペアリングディナーのために、ジョゼ・アビリスシェフが、シャトー・ディケムのすべてのヴィンテージの魅力を最大限に引き出すべく考案した現代的なポルトガル料理のメニューをご用意しました。厳選されたヴィンテージと、その希少な銘酒の複雑な風味を完璧に引き立てるよう巧みに作り上げられた極上の料理の数々をお楽しみください。
マエストロ紹介
ジョゼ・アビリスは、リスボンにある自身のレストランでミシュランの2 つ星を獲得したポルトガル初のシェフとして国際的に知られています。また、この受賞歴のあるポルトガルのシェフは、自国の美食を世界に広めることに情熱を注いでいます。メーザとのコラボレーションを通じて、シェフのアビリスは、マカオで他にはない現代ポルトガル料理の歴史を創造するためのインスピレーションの源になることを目指しています。
ワインの世界に深い情熱を注ぐ、シャトー・ディケムの最高経営責任者。170 年以上にわたり唯一「プルミエ・クリュ・シュペリウール（特別第 1 級）」の称号を持つこの比類なき銘柄の伝統を守り、さらに高める責務を担っています。当地域でのイベント参加が初となる同氏が、お客様と交流し、シャトー・ディケムの歴史ある職人技と時代を超えて愛されるその魅力を語ります。
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