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グランド リスボア パレス リゾート マカオが「ミシュランガイド香港 | マカオ2026」から栄えある評価を獲得
SJM リゾーツは、「ミシュランガイド香港 | マカオ2026」から、栄誉ある評価をいただいたことを大変うれしく思っています。今年は、SJM の旗艦施設のひとつであるグランド リスボア パレス リゾート マカオの 3 つの店舗がそれぞれ 1 つ、合計で 3 つの星を獲得しました。
SJMは、そのような料理に関する実績を培いながら、マカオの美食文化をたたえ、ユネスコ食文化創造都市としてのマカオの評価をさらに高められるよう努めていく所存です。また地元マカオの料理界の人材を後押しし、イノベーションの境界を押し広げ、「観光＋美食」を推進しながら、観光とレジャーにおける世界の中心地としてのマカオの地位確立に力を注いでいきたいと考えています。
星を獲得したレストラン
パレス ガーデン
今年、広東料理レストラン、「パレス ガーデン」が、初のミシュラン 1 つ星を獲得。洗練された料理や印象的で美しい店内、そして、伝統的な調理法を追求し、宮廷で珍重された広東料理に敬意を払いながら、新たに現代的な解釈を加えた太史料理が評価されました。
瑞兆《ずいちょう》
日本の割烹料理の伝統を非常に大切にしている「瑞兆《ずいちょう》」が、今年もミシュランガイドで 1 つ星を獲得しました。おまかせ料理の芸術性と洗練された高級日本料理に、精度と信頼性に対するこだわりが凝縮されています。
ドン・アルフォンソ 1890
他に先駆けてファーム トゥ テーブル（産地直送・産地直結）の哲学を料理に取り入れた「ドン・アルフォンソ 1890」が、今年、ミシュラン 1 つ星を初めて獲得。イタリアのソレント半島とアマルフィ海岸の食文化の伝統に敬意を払いながら、丁寧に作り上げて提供される、魅力的な本格南イタリア料理が評価されました。
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