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      2026 年 ワールド アルバ ホワイト トリュフ チャリティ オークション

      ファインダイニング、歴史的遺産、そして慈善精神が織りなす極上のシンフォニー

      11 月 8 日、SJM リゾーツは、ググランド リスボア パレス リゾート マカオが誇るミシュラン 1 ツ星レストラン「ドン・アルフォンソ 1890」にて開催される、世界的に権威ある「グローバル アルバ ホワイト トリュフ チャリティ オークション」に参加いたします。洗練されたファインダイニング、文化的なストーリーテリング、そして気高い慈善精神がひとつになるこのプレステージな一夜は、世界中の食通を一堂に集め、心に刻まれるオートキュイジーヌの祝福の宴をお届けします。

       

      本イベントは、イタリアの歴史あるグリンツァーネ・カヴール城(Castle of Grinzane Cavour)と、マカオ、香港、バンコク、ウィーン、ロンドン、ヴィルニュス、ブラジリアを結ぶ世界各都市のパートナーハブをリアルタイムでつないで開催されます。

       

      イベント詳細:

      • 会場:グランド リスボア パレス リゾート マカオ、3 階、ドン・アルフォンソ 1890
      • 日程:2026 年 11 月 8 日(日曜日)
      • 時間:18:00 より
      • 料金:1 名様 MOP5,888 より(ワインペアリング込み) 

       

      お問い合わせ・ご予約:

      • ダイニング総合:(853) 8881 1390
      • 無料通話(中国):400 8428985
      • 無料通話(香港):3851 3898
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      • SJM White Truffle Auction

        ライブ オークション ハイライト

        当日のライブ オークションでは、約 250g、300g、350gの希少な標本(スペシメン)3 点を含む、総重量約 1kgの貴重なアルバ産ホワイト トリュフが出品されます。さらに、厳選されたバローロ(Barolo)およびバルバレスコ(Barbaresco)の極上ワインのマグナム ボトル 10 本との特別なペアリングとともに披露されます。

      シェフ紹介

      • シェフ エルネスト・イアッカリーノ

        シェフ エルネスト・イアッカリーノ

        ミシュランの星を獲得したレストラン「ドン・アルフォンソ 1890」をサンタガータ・スイ・ドゥエ・ゴルフィにオープンしたイアッカリーノ家の一員であるイアッカリーノ シェフは、アマルフィ海岸地方の食文化と古くから続く伝統を守り続けています。「農場から食卓へ」の哲学を大切にしているイアッカリーノ シェフは、30 年以上にわたって高品質の食材にこだわり続け、地元の家族経営のピエラッチョーレ農場で育てられた新鮮な果物や野菜を使い続けています。

      • ヘッドシェフ ファビアーノ・パロンビーニ

        シェフ ファビアーノ・パロンビーニ

        ヘッドシェフのファビアーノ・パロンビーニは、35 年以上にわたってイタリア料理に情熱を注ぎ、飽くなき探究心によって精緻な技を磨いてきました。卓越した技術と独創性で知られる彼は、本場イタリアの味を守りつつ、昔ながらのレシピに現代的なテイストを取り入れています。ファーム・トゥ・テーブル(産地直送・産地直結)の哲学を貫く同シェフは、ドン・アルフォンソ 1890の直営農場「Le Pieracciole」の厳選された食材とマカオの最高級食材を組み合わせ、南イタリア料理の豊かな伝統を活かした料理を生み出しています